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FFA Issue 18 July 2003 - NEWS BITES (Chinese Language)

新 闻 精 粹 

        ． 通 过 各 项 饮 品 来 维 持 良 好 的 水 化 作 用 。

一 项 新 近 发 表 的 研 究 报 告 显 示 ， 经 过 水 化 作 用 的 标 准 监 察 ，

两 组 惯 坐 工 作 的 健 康 人 士 ， 在 他 们 每 日 饮 用 的 液 体 中 ，

加 入 或 排 除 白 开 水 都 不 会 影 响 他 们 体 内 的 水 化 状 况 。

这 项 研 究 分 为 两 个 时 段 ， 每 个 时 段 长 达 3 天 。 27名 男 性 在 参 与 随 机 交 叉

试 验 过 程 中 ， 被 置 于 24 小 时 皆 受 操 控 的 环 境 里 ， 并 于 两  种 饮 食 中 各 取

其 一 ， 即 一 组 男 性  饮 用 白 开 水 和 其 他 饮 料 ， 而 另 一 组 男 性 饮用 其 他 饮 料 ，

然 而 不 饮 白 开 水 ； 至 于 其 他 躯 体 活 动 与 生 活 环 境 则 完 全 相 同 。

试 验 中 测 定 的 数 据 包 括 体 重 、 24小 时 内 的 排 尿 量 、 24小 时 内 的 肌 酸 酐 水 平 。

试 验 前 后 尿 液 的 渗 透 能 力 、 比 重 、 氯 、 钠 、 钾 以 及 钠 钾 比 率 都 详 加 计 算 。

凭 借 分 析 这 些 标 准 所 得 的 结 论 是 ： 这 两 组 参 与 试 验 的 男 性 体 内 的 水 化

状 况 并 无 差 别 。

        研 究 员 吉 利 斯 丁 ． 莱 默 士 说 ： 「 所 有 的 人 都 应 该 设 法 饮 用 足 够 的

液 体 以 保 持 身 体 的 水 化 正 常 ， 尤 其 是 在 炎 热 的 夏 季 里 ， 选 择 你 喜 爱 的

饮 料 对 维 持 身 体 的 水 化 状 况 能 起 积 极 作 用 。

        资 讯 来 源 ： 美 国 营 养 学 院 期 刊 （ 2003年 ） 第 22 卷 第 2期 ， 165至 173页 。

        ． 观 看 电 视 与 痴 肥 和 第 二 型 糖 尿 病 的 风 险 有 关 联

        一 项 以 美 国 中 年 妇 女 为 主 的 大 型 预 期 集 群 研 究 发 现 ， 观 看 电 视 的

时 间 ， 与 第 二 型 糖 尿 病 和 痴 肥 现象 有 直 接 的 关 系 。

        这 项 研 究 长 期 追 踪 先 前  无 糖 尿 病 、 冠 状 动 脉 疾 病 和 癌 症 病 历 的

妇 女 。 至 于 痴 肥 ， 被 选 作 研 究 对 象 的 妇  女 ， 体 量 指 数 都 少 过 30。 经 过

6 年 的 研 究 ， 科 学 家 发 现 ： 每 天 增 加 2小 时 看 电 视 ， 引 发 肥 胖 的 风 险 将

增 加 23 %， 第 二 型 糖 尿 病 开 始 发 生 的 风 险 增 加  14 % 。相 反 的 是 ， 每 天 快 速

步 行 1 小 时 ， 将 降 低 肥 胖 的 风 险 24 % 。 罹 患 第 二 型 糖 尿 病 的 风 险 将 降 低

34 %。 身 体 不 多 活 动 ， 例 如 长 期 坐 着 或 站 立 工 作 ， 以 及 足 不 出 户 ， 也 会

导 致 以 上 的 风 险 出 现 ， 虽 然 其 影 响 不 如 上 述 的 状 况 强 烈 。

        研 究 员 指 出 ， 这 项 静 态 行 为 分 析 与 慢 性 退 化 疾 病 的 医 学 联 系 ，

是 最 先 进 行 的 同 类 大 型 研 究 之 一 。 这 些 研 究 员 引 用  1997 年 的 研 究

揭 露 美 国 妇 女 平 均 每 周 观 看 电 视 34 小 时 。 其 他 研 究 显 示 ， 观 看 电 视 时 ，

  身 体 代 谢 率 低 于 进 行 其 他 静 态 活 动 ， 如 阅 读 和 缝 纫 时 的 代 谢 率 。

        这 些 研 究 报 告 的 作 者 建 议 ： 每 周 限 定 只 观 看 电 视 10 小 时 ，并 且 养 成

每 天 做 半 小 时 快 速 步 行 ， 将 能 降 低 罹 患 第 二 型 糖 尿 病 的 风 险 43 % 和 痴 肥

风 险  30 %。

        资 讯 来 源 ： 美 国 医 药 学 会 期 刊 （ 9/4/2003） 第 289 卷 第 14期 ， 1785 至 1791页

 。

         ． 心  健 康 饮 食 研 究 成 果

         新 近 一 份 发 表 于 医 学 刊 物  Lancet的 研 究 论 文 指 示 ， 亚 洲 人 可 以 通 过

在 传 统 印 度 饮 食 中 增 加 亚 麻 酸 、 硬 果 、 水 果 、 蔬 菜 、 全 谷 类 以 及 富 含 甲

亚 麻 酸 的 菜 油 和 芥 子 油 ， 来 降 低 罹 患 心 脏 病 的 风 险 。 这 项 研 究 选 择 1000 名

病 人 来 进 行 随 机 试 验 。 这 些 病 人 皆 有 冠 状 动 脉 疾 病 与 第 二 型 糖 尿 病 历 。

        经 过 两 年 的 研 究 ， 接 受 饮 食 改 善 的 病 人 ， 比 对 照 组 内 持 续 传 统  亚 洲

饮 食 的 病 人 多 食 用 2倍 份 量 的 亚 麻 酸 。 属 于 饮 食 改 善 组 内 的 病 人 明 显 少 患

心 疾 ， 包 括 致 命 与 非 致 命 中 风 和 胸 痛 的 发 生 。

        另 一 项 发 表 于 2003 年 4 月 出 版 的 欧 洲 临 床 营 养 学 期 刊 的 研 究 论 文 指

出 ： 11,000 名 曾 经 中 风 的 意 大 利 居 民 ， 经 过 劝 告 而 接 受 多 吃 鱼 类 、 水 果 、

橄 榄 油 及 加 入 生 菜 与 熟 菜 的 地 中 海 式 饮 食 后 ， 显著 地 享 有 健 良 改 善 的 好

处 。 经 过 6.5年 观 察 ， 这 群 接 受 饮 食 改 良 的 组 合 内 ， 因 不 同 原 因 死 亡 的

案 例 直 线 下 降 。

        ． 微 量 营 养 元 素 缺 乏 所 造 成 的 经 济 后 果

        新 近 由 微 量 营 养 元 素 创 始 协 会 委 托 ， 在 10 个 发 展 中 国 家 进 行 有 关

铁 素 缺 乏 造 成 的 经 济 代 价研 究 ， 估 计 这 些 国 家 的 国 内 生 产 总 值 (GDP)因 成 人

工 作 人 口 中 缺 乏 铁 素而 蒙 受 0.6%的 损 失 。 此 外 ， 这 些 国 家 也 因 儿 童 缺 铁

患 上 贫 血 ， 而 使 国 内 生 产 总 值 再 增 加 3.5% 的 损 失 。 这 些 儿 童 因 为 缺 乏 铁

素 而 造 成 学 习 与 身 体 发 展 潜 能 受 到 严 重 障 碍 。

        根 据 这 项 研 究 的 领 导 人 ， 即 多 伦 多 经 济 学 教 授 稣 ． 荷 顿 在 「 缺 铁 的

经 济 探 讨 」 的 论 文 ， 全 球 总 人 口 中 ， 每 3人 中 就 有 1 人 患 上 贫 血 症 ， 对 经

济 影 响 即 深 且 鉅 。 即 使 在 发 展 中 国 家 ， 国 内 生 产 总 值 4% 的 损 失 ， 往 往 等

于 数 十 亿 美 元 的 损 失 。

        论 文 作 者 也 建 议 推 行 在 饮 食 中 增 铁 的 运 动 ， 因 为 这 项 计 划 意 义 重

大 而 成 本 不 高 。他 们 引 用 世 界 银 行 的 数 据 ， 估 计 在 食 品 中 增 加 微 量 营 养

元 素 所 带 来 的 社 会 与 经 济 效 益 ， 高 达 推 行 这 类 计 划 成 本 的 84 倍 。

        资 讯 来 源 ： 食 品 政 策 ， 2003 年 2 月 出 版 ， 第 28 卷 第 1 期 ， 51 至 75页 。