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March 7, 2005
在国际稻米年结束之际，对稻米营养的乐观预测
2004为国际稻米年（IYR），这年全球稻米的总产量估计为56亿900万吨。与2000年相比减少了2000万吨。据认为，减产的主要原因是种植面积的减少。不过，联合国粮农组织（FAO）的总助理主任何长锤（音）仍保持乐观，他认为全球稻米产量能够应对未来世界人口能量需要的挑战，并在最近的报告中认为，“FAO坚信，在所有投资方所承担的义务和支持下，全球稻米产量能够应对这些挑战”。
而且，何博士对稻米在微量营养素营养贡献方面的重要性进一步发表了看法：“战胜饥饿和贫困的战争在肚子填饱时并没有结束，只有满足了营养需要时才算结束。我们还必须继续对科学和新技术进行探索，以应对增加这种主食营养价值值和生物强化的需要……FAO坚信，在所有投资方所承担的义务和支持下，全球稻米产量能够应对这些挑战。”
何博士的乐观态度基于自1970年到2000年这三十年内高产品种的种植经验和作物管理技术的提高。此期间获得的经验显示，在得到政府的支持和投资的条件下，全球稻米生产能够生产出足量的稻米。何博士引用了中国和越南稻米生产的成功事例，这些事例说明，面对有限并经常缩减的自然资源，怎样利用政策和技术来满足不断增长的需求。
想了解更多信息，请查阅AFIC关于IYR地新闻发布会
http://afic.org/Press%20Release-World%20Food%20Day%20Celebrates%20Rice_English.htm
大规模人群调查突出了中国的健康模式在不断改变
Changing Patterns of
Health and Wellness in China Highlighted by Large Scale Population Study
2002年，在中国卫生部、科技部和国家统计局的领导下，进行了中国国民营养健康状况调查，该调查包括272,000名对象，他们分别来自城市和农村、中国的各个地区以及所有收入群体，调查结果在最近公布，这些结果从流行病学角度显示了令人吃惊的变化，而且具有很高的参考价值。
自从1992年进行的上次调查，3－18岁的儿童平均身高已经增加了3.3厘米。低体重儿发生率已下降至工业化国家水平。城市女性的缺铁性贫血发生率从23.3%下降至了17%，而农村女性缺铁性贫血发生率下降了2％。这些数据以及其他指标均为中国膳食的改善提供了确凿依据。
在两次调查相隔的10年间，平均每日蛋白质摄入量从17％上升至了31％(按占能量比计)。膳食蛋白质的质量也得到了改善，肉类、禽类、蛋类、大豆、鱼和虾类的消费量增加——每日肉类和禽类消费量已从34g上升到59g，而每日鱼和虾类的消费量从11g上升到27.5g。油类和脂肪的消费量上升幅度很大——每日植物油消费量从13g上升到22g，而每日动物油消费量从5g上升到7g，因而平均每日脂肪消费量已占膳食总能量的35％（中国的脂肪推荐消费量为膳食总能量的20－30％）。肥胖和超重比例增加了39％，该结果凸现出从营养不良到营养过剩以及从体力活动到静坐式生活方式转变所产生的不良影响。2002年，22％的中国成年人超重，而7％为肥胖。调查还发现，血脂不正常（如高胆固醇和甘油三酯水平升高）的例数也有所上升。
想了解更多信息，请与中国营养学会联系：
Email：cnsoc@public3.bta.net.cn
地址：北京市南纬路29号 中国疾病预防控制中心营养与食品安全
100050）
传真：86-10-63041352
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