10 ธันวาคม
2550
ผู้บริโภคในกรุงเทพฯจัดลำดับให้ความสดของอาหารเป็นปัจจัยสำคัญที่สุดในการตัดสินใจเลือกซื้อ
จากผลการวิจัยล่าสุดโดยศูนย์ข้อมูลข่าวสารด้านอาหารแห่งเอเชีย
(AFIC)
นอกจากนี้ความคุ้มค่าเงินที่ซื้อไป ก็มีความสำคัญด้วยเช่นกัน
ศูนย์ข้อมูลข่าวสารด้านอาหารแห่งเอเชีย
(AFIC),
ตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ
เป็นองค์กรไม่แสวงผลกำไรมีภารกิจในการช่วยปิดช่องว่างระหว่างวิทยาศาสตร์กับทัศนคติของผู้บริโภคในเรื่องเกี่ยวกับความหลากหลายของอาหารสุขภาพ
ผลวิจัยได้ถูกนำเสนอในการประชุมนานาชาติขององค์กรข้อมูลด้านอาหารในหัวข้อเรื่อง
“มุ่งสู่การจัดการด้านอาหารและสุขภาพ
:
ตะวันออกและตะวันตก”
ซึ่งจัดขึ้นที่กรุงเทพฯเมื่อวันที่
3-6 ธันวาคมที่ผ่านมา
เฮเลน ยู, กรรมการบริหารของ
AFIC
กล่าวว่า “เป็นสิ่งสำคัญมากที่ต้องแน่ใจว่าข้อความสารเกี่ยวกับสุขภาพนั้นพร้อมสำหรับผู้บริโภคที่จะเข้าใจและสามารถนำไปปฏิบัติได้
นั่นหมายความว่าการวิจัยผู้บริโภคนั้นจำเป็นต่อการพัฒนาปรับปรุงข้อความสารเกี่ยวกับวิถีชีวิตเพื่อสุขภาพดี
ฉลากโภชนาการเป็นหนึ่งกรณีที่มีการอภิปรายกันอย่างกว้างขวางในประเทศไทยในช่วงที่ผ่านมาและการวิจัยนี้มุ่งเน้นเพื่อให้เกิดความกระจ่างแจ้งว่าข้อมูลประเภทใดบ้างที่ผู้บริโภคต้องการทราบบนฉลากอาหาร”
AFIC
ได้ทำการศึกษาจากผู้ซื้อสินค้าจำนวน 400
คนในกรุงเทพฯเพื่อค้นหาว่าข้อมูลใดที่ผู้ซื้อต้องการทราบบนฉลากอาหารและข้อมูลที่มีอยู่ในปัจจุบันนั้นถูกใช้บ่อยเพียงใด
ผู้ซื้อส่วนมาก (60 เปอร์เซ็นต์) กล่าวว่า
พวกเขามองที่ความสดใหม่ของอาหารในขณะที่เกือบครึ่งหนึ่งกล่าวว่า “ความคุ้มค่าเงิน”(อาหารสามารถหาซื้อและเติมเต็มความต้องการได้)
เป็นปัจจัยสำคัญในการเลือกซื้ออาหาร
รสชาติอาหารยถูกจัดอันดับให้อยู่ในระดับต้นๆโดยผู้บริโภคจำนวน 44%
กล่าวว่าเป็นสิ่งที่มีอิทธิพลต่อการเลือกซื้ออาหาร
3
ใน 5
ของผู้รับการทดสอบกล่าวว่าพวกเขาดูข้อมูลสารอาหารบนฉลากโภชนาการอย่างน้อยที่สุดเป็นบางครั้งบางคราว
ข้อมูลบนฉลากโภชนาการที่ถูกมองหากันมากที่สุดคือสารเติมแต่งอาหารที่อยู่ในผลิตภัณฑ์นั้นๆ
ข้อมูลอย่างอื่นโดยทั่วๆไปที่ต้องการทราบคือปริมาณน้ำตาลและโปรตีน ระดับไขมันโดยรวม
วิตามินและจำนวนแคลอรี่/พลังงานตามลำดับ
เมื่อผู้ตอบแบบสอบถามถูกถามเกี่ยวกับความคิดที่มีต่อฉลากโภชนาการ, 75
%
กล่าวว่าพวกเขาพอใจกับข้อมูลบนฉลากโภชนาการที่มีอยู่ในขณะนี้
ผลของการศึกษายังรวมถึงกรณีของการรับประทานอาหารนอกบ้าน
ไม่เป็นที่น่าแปลกใจที่พบว่าคนส่วนมากในกรุงเทพฯรับประทานอาหารนอกบ้านกันบ่อยครั้ง,
มากกว่า 50%
รับประทานอาหารนอกบ้านอย่างน้อย 1 มื้อต่อวัน,
ซึ่งเป็นการรับประทานอาหารจากร้านอาหารตามริมถนนมากที่สุด
“ฉลากโภชนาการเป็นเพียงแค่แหล่งข้อมูลเดียวสำหรับผู้บริโภค”
เฮเลน ยูกล่าว “การศึกษานี้ยังแสดงให้เห็นว่าคนเหล่านั้นสนใจในเรื่องการทานอาหารเพื่อสุขภาพและมองหาข้อมูลจากแหล่งที่หลากหลาย”
