<% Dim Conn, dbPath dbPath = "D:\inetpub\wwwroot\bongologic\fpdb\afic_up.mdb" Set Conn = Server.CreateObject("ADODB.Connection") Conn.Open "PROVIDER=MICROSOFT.JET.OLEDB.4.0;DATA SOURCE=" & dbPath Set Session("_conn") = conn %> <% sqlArtDetails = "SELECT * FROM t_Articles Where Article_ID = "& Request.QueryString("ArtID")&"" Set rsArtDetails = Server.CreateObject("ADODB.Recordset") rsArtDetails.Open sqlArtDetails, conn, 3, 3 %> ข่าวประชาสัมพันธ์ เรื่องการมีวิทยาศาสตร์อยู่เบื้องหลังคำแนะนำด้านสุขภาพคือสิ่งที่จำเป็น t_Articles AFIC

ข่าวประชาสัมพันธ์ เรื่องการมีวิทยาศาสตร์อยู่เบื้องหลังคำแนะนำด้านสุขภาพคือสิ่งที่จำเป็น
Press Release: The Science Behind Advice to Eat a Varied Diet is Compelling

t_Articles t_Articles

March 7, 2005

การมีวิทยาศาสตร์อยู่เบื้องหลังคำแนะนำด้านสุขภาพคือสิ่งที่จำเป็น

บทความหลักของวารสาร Food Facts Asia ในฉบับนี้เป็นเรื่อง “รับประทานอาหารหลากหลายประเภท เพื่อการมีสุขภาพที่ดีขึ้น” ... “สารอาหารคือสารเคมี เช่น วิตามิน กรดอมิโน แร่ธาตุ และกรดไขมันที่สำคัญต่างๆ ที่มีความสำคัญต่อร่างกายแต่ร่างกายของเราไม่สามารถที่จะสังเคราะห์สารเหล่านี้ขึ้นได้เอง ดังนั้นจึงจำเป็นที่จะต้องพึ่งสารอาหารจากอาหารที่รับประทาน โภชนาการวิทยาศาสตร์ได้ระบุไว้ว่าสารอาหารที่มีความสำคัญแก่ร่างกายของมนุษย์นั้นมีจำนวนอยู่เกือบ 50 ประเภทและตามที่นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่าสาร Phytochemical (ในพืชผักผลไม้และอาหารธรรมชาติที่มีฤทธิ์ในการป้องกันและต่อต้านมะเร็งนั้นจะมีสารที่เกิดจากธรรมชาติบางประเภทเป็นองค์ประกอบสารนี้ เรียกว่า Phytochemical) ที่มีอยู่ในผลไม้ ผัก ถั่ว เมล็ดพืช และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ซึ่งมีจำนวนมากกว่า 1,200 ประเภท ถึงแม้ว่าสารเหล่านี้ดูเหมือนว่าจะไม่มีความสำคัญมากนัก แต่ยังคงมีประโยชน์และส่งผลในทางบวกต่อสุขภาพของมนุษย์ และแน่นอนว่าสารอาหารเหล่านี้ไม่สามารถพบได้จากอาหารจานใดจานหนึ่งหรือแม้กระทั่งจากหมวดอาหารเพียงหมวดเดียว (เช่น แป้ง, ผักและผลไม้, เนื้อสัตว์) และการมุ่งรับประทานอาหารที่จัดอยู่ในหมวดอาหารเพียงหมวดเดียวนั้น ย่อมมีความเสี่ยงสูง เพราะการบริโภคสารอาหาร และ Phytochemical ในประมาณที่มากเกินไป สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายของคนเราได้ และนี่คือเหตุผลว่าทำไมแนวทางการบริโภคอาหาร (Dietary Guideline) ต่างๆ จึงได้แนะนำให้ “รับประทานอาหารให้หลากหลายประเภท” และทำไมนักวิจัย และผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพถึงได้มีความสนใจในเรื่องความหลากหลายทางโภชนาการเพิ่มมากขึ้น บทความเรื่องนี้เป็นข้อมูลโดยสรุปว่าทำอย่างไรเราจึงจะแน่ใจได้ว่าอาหารที่เรารับประทานนั้นจะให้คุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญอย่างครบถ้วนเพื่อสร้างประโยชน์สูงสุดให้แก่สุขภาพ...”

นอกจากนี้ วารสาร Food Facts Asia ฉบับเดือนมีนาคม 2548 นี้ ยังมีบทความเกี่ยวกับ “สารเสริมอาหารจากธรรมชาติ - ปลอดภัยมั๊ย? ช่วยได้จริงหรือ?" ซึ่งยังคงเป็นเรื่องราวที่ต้องศึกษาและสร้างความเข้าใจอีกมากในเรื่องของการใช้ประโยชน์จากอาหารเสริมที่ได้จากพืช นอกจากนี้บทความเรื่องนี้ ยังมีเกร็ดความรู้ด้านความปลอดภัยจากการใช้อาหารเสริมเหล่านี้ซึ่ง AFIC ได้สรุปไว้เพื่อประโยชน์แก่ผู้ที่บริโภคหรือผู้ที่กำลังจะบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารเสริม “ทั้งๆ ที่การใช้สารเสริมอาหารจากธรรมชาตินี้มีการใช้มานานนับศตวรรษในกลุ่มประชากรชาวเอเชียและซึ่งนับวันก็จะขยายวงกว้างขึ้นไปเรื่อยๆ ทั่วโลก แม้ว่าการประเมินทางวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์นั้นคงยังไม่ได้พัฒนาไปมากนัก การหาข้อมูลเรื่องวิธีใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกันเองจนเป็นประเพณีปฏิบัติบอกต่อกันมาเรื่อยๆ แต่ยังมีอีกหลายๆ คนที่ไม่สามารถหาข้อมูลที่ตรงต่อความเป็นจริงและเชื่อถือได้ในประสิทธิภาพของสารเสริมอาหารรวมถึงความเสี่ยงและวิธีการใช้อย่างเหมาะสม ซึ่งอาจเป็นด้วยแหล่งข้อมูลนั้นมีอยู่มากมาย จากคำบอกเล่าปากต่อปากจนรวมถึงหลักฐานทางวิทยาศาตร์ถึงผลที่มีต่อสุขภาพและคำแนะนำที่อิงความเชื่อดั้งเดิมผสมผสานกับความรู้สมัยใหม่ทำให้ผู้บริโภคไม่รู้ว่าจะหันหน้าไปทางใดจะเชื่อใครดี ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่แน่นอนว่าเราต้องเรียนรู้และทำความเข้าใจกับเรื่องสารเสริมอาหารจากธรรมชาตินี้เพิ่มเติมต่อไปมากมาย แต่อย่างไรก็ตาม ศูนย์ข้อมูลข่าวสารด้านอาหารแห่งเอเชีย (AFIC) ได้มีคำแนะนำง่ายๆ สำหรับผู้ที่กำลังใช้ หรือคิดที่จะ ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เพื่อนำไปใช้สำหรับพิจารณา....."

สุดท้ายนี้ บทความเรื่อง “เสวนาเรื่องอาหารและสุขภาพ: กลยุทธรูปแบบใหม่ของผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ” ของ AFIC เป็นเรื่องของการใช้ประโยชน์จากใช้กลยุทธ์ทางการตลาดของผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพซึ่งเติบโตอย่างรวดเร็วในปัจจุบัน "วิธีที่ถือปฏิบัติกันโดยทั่วไปในเรื่องกลยุทธ์การสื่อสารด้านสุขภาพคือการให้ข้อมูล/สาร (Message) ที่ถูกต้อง โดยเน้นวิธีการป้องกันโรคภัยไข้เจ็บ ซึ่งด้วยวิธีการสื่อสารเช่นนี้ เหมือนเป็นการหย่อนจดหมายลงในตู้ไปรษณีย์ของผู้รับเฉพาะกลุ่มเท่านั้น ซึ่งตัวผู้รับเองก็มีจำนวนไม่กี่คนที่จะรู้และเข้าใจความหมายของเนื้อความในจดหมายอย่างแท้จริง แต่อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็วๆ นี้ การสื่อสารด้านสุขภาพได้นำกลยุทธ์ในการนำเสนอข้อมูล/สารที่สามารถเป็นที่ดึงดูดความสนใจของผู้รับสารในรูปแบบใหม่ที่สำคัญ โดยเป็นวิธีการสื่อสารรูปแบบใหม่สำหรับความท้าทายเก่า ซึ่งควรนำมาพิจารณา...”

t_Articles

Copyright © 2004 Asian Food Information Centre (AFIC)
* Permission is granted to media, health and education professionals to use AFIC information resources in part or in full, providing credit is given to its source and AFIC is informed of its use by emailing info@afic.org.
No part of any AFIC information resources or the AFIC logo or its name may be used for any advertising or commercial product promotion purposes or with any commercially branded materials.