วิธีการรับประทานอาหารอย่างปลอดภัยในช่วงไข้หวัดนก ดังระบุไว้ในข้อมูลด้านอาหารแห่งเอเชียฉบับหลังสุด

t_Articles t_Articles

16 สิงหาคม 2549

ตามที่ศูนย์ข้อมูลด้านอาหารแห่งเอเชียได้นำเสนอข้อมูลด้านอาหารแห่งเอเชียฉบับล่าสุด โดยเน้นถึงการรับประทานอาหารอย่างปลอดภัยในช่วงเกิดโรคไข้หวัดนก การแพร่กระจายของโรคไข้หวัดนกทำให้ผู้คนส่วนใหญ่ตั้งคำถามไว้มากมายเกี่ยวกับการบริโภคอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้จากสัตว์ปีก องค์การอนามัยโลก (WHO) และองค์กรระดับนานาชาติอื่นๆ ยืนยันว่าการบริโภคไก่และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกอื่นๆ มีความปลอดภัยถึงแม้ว่าจะปรากฏผู้ป่วยจากโรคไข้หวัดนกก็ตาม หากปฏิบัติตามหลักสุขอนามัยพื้นฐานอย่างถูกต้อง โดยทำการปรุงสุกผลิตภัณฑ์อาหารจากสัตว์ปีกในขณะประกอบอาหารหรือแปรรูปอาหาร บทความเกี่ยวกับการรับประทานอาหารให้ปลอดภัยในช่วงเกิดไข้หวัดนกได้ให้คำแนะนำง่ายๆ ในการเตรียมอาหารให้ปลอดภัย และให้เกิดความสบายใจในการบริโภคสัตว์ปีก และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกในช่วงเวลานี้

นอกจากนี้ วารสารข่าว Food Facts Asia ยังได้บรรจุบทความเกี่ยวกับความหวานและสุขภาพในช่องปาก ในขณะที่ประชาชนส่วนมากตระหนักถึงการที่สารให้ความหวานเทียมหรือสารทดแทนน้ำตาล เช่น แอสพาร์แตม ให้ปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่น้อยคนนักที่จะทราบว่าสารให้ความหวานเทียมก็มีบทบาทสำคัญยิ่งต่อการป้องกันการเกิดฟันผุ เป็นผลให้สุขภาพในช่องปากดีขึ้นหากมีการแปรงฟันอย่างถูกวิธีและหมั่นหาทันตแพทย์ตามปกติ บทความเรื่อง “รักษารอยยิ้มที่แสนหวานของคุณไว้” กล่าวถึงประโยชน์ของสารให้ความหวานหรือสารทดแทนน้ำตาล รวมทั้งคำแนะนำพื้นฐานบางประการเกี่ยวกับวิธีการป้องกันสุขภาพของช่องปากของเรา วารสารข่าว Food Facts Asia ฉบับล่าสุดได้นำเสนอวิธีที่จะช่วยพัฒนาการสื่อสารข้อมูลข่าวสารด้านเทคโนโลยีชีวภาพให้ดีขึ้นได้อย่างไร

ท้ายสุด เทคโนโลยีชีวภาพเป็นเรื่องที่หลายๆ คนยากที่จะทำความเข้าใจ ส่วนหนึ่งมาจากความซับซ้อนของเนื้อหาในตัวมันเองอยู่แล้ว แต่ส่วนใหญ่ก็มาจากการนำเสนอข้อมูลที่ใช้ศัพท์เฉพาะหรือภาษาเชิงวิทยาศาสตร์มากเกินไป จนยากที่พวกเราจะทำความเข้าใจได้ว่าแท้จริงแล้วมีความเกี่ยวข้องกับพวกเราอย่างไร การเลือกใช้แนวทางการสื่อสารที่เหมาะสมโดยหลีกเลี่ยงการใช้ภาษาทางวิทยาศาสตร์ เมื่อให้ข่าวสารข้อมูลเกี่ยวกับเทคโนโลยีชีวภาพ ไม่เพียงแต่จะช่วยให้เราสามารถเข้าใจได้ดีขึ้น แต่ยังช่วยให้เราตระหนักถึงข้อมูลโดยตัวมันเองอย่างแท้จริง ช่วยให้เราสามารถตัดสินใจเลือกเกี่ยวกับอาหารที่เรารับประทานและผลกระทบที่มีต่อสุขภาพของพวกเราได้มากขึ้น

วารสารข่าว Food Facts Asia ตีพิมพ์ 3 ครั้งต่อปีโดยศูนย์ข้อมูลด้านอาหารแห่งเอเชีย เพื่อเป็นข้อมูลแก่สื่อมวลชน และสาขาอาชีพอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการสื่อสารข้อมูลด้านอาหารและสุขภาพแก่ผู้บริโภค โดยบทความกล่าวถึงแง่มุมที่เป็นกลาง อิงข้อมูลเชิงวิทยาศาสตร์และง่ายต่อการทำความเข้าใจเรื่องราวเกี่ยวกับสุขภาพและอาหารปลอดภัยที่สำคัญ ได้มีการจัดส่งเอกสารพิมพ์สำเนาของข้อมูลด้านอาหารแห่งเอเชียให้กับสมาชิกทุกคน และสามารถหาอ่านเรื่องเต็มของบทความแต่ละเรื่องในรูปเอกสารอิเลกโทรนิกส์ได้ที่ www.afic.org.

t_Articles